Collezione: DOLCI TIPICI SARDI
DOLCI TRADIZIONALI DI SARDEGNA
La tradizione culinaria della Sardegna è custode di sapori e tradizioni del tutto peculiari, ancora più caratteristiche se si guarda alla realtà di una città come Alghero, dalla forte influenza catalana.
La pasticceria sarda, in particolare, offre un’ampia varietà di dolci tradizionali che costituiscono un complesso variegato di ingredienti e preparazioni.
Tradizionalmente i dolci tipici sardi sono dolci da forno, preparati per essere donati come buon auspicio in occasione di feste o importanti ricorrenze, quando, soprattutto in passato la loro preparazioni seguiva particolari regole, legate a determinate festività e necessariamente al prodotto reperibile in quel territorio e in quella determinata stagione.
ll legame con il nostro territorio è un elemento imprescindibile dalle materie prime con cui confezioniamo quotidianamente tutti i nostri dolci. Queste preparazioni, infatti, devono il loro gusto e la loro bontà alla qualità dei loro ingredienti e, come ci è stato insegnato nel corso delle generazioni nella nostra famiglia, devono essere selezionati con cura e possibilmente reperiti nel territorio vicino al luogo in cui vengono preparati.
Alla base dei dolci tradizionali sardi abbiamo, quindi, prodotti che sono coltivati o prodotti nelle nostre campagne come ad esempio l’uva, gli agrumi, le mandorle e le noci, ma anche nocciole, fichi, miele, uova e latte.
